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芙蓉果
在淮北重镇青阳，有一种糕果名曰"芙蓉果"。此果以糯米精面、黄豆粉、饴糖为原料，经数道工序制作成果坯，然后放入净豆油中烹炸而成。其形象含苞待放的荷花：团团的、鼓鼓的；其色似金龙出水，黄黄的、灿灿的：其味是香香的、甜甜的；口感为脆脆的、酥酥的，是一种易于消化、老少皆宜的食品。老年人称它"开口笑"，因为吃这种食品不用牙咬；小孩称它"小人乐"，因为它香甜可口；一般人称它"大头酥"，因为它形似头状，质地脆酥。学名则叫"芙蓉果"，芙蓉者，含苞待放的荷花也。
青阳糕点师傅，为了使大头酥更脆更酥、更香更甜，他想出了在糯米精粉中加黄豆粉的办法，黄豆粉加入，可以使糕点变松变酥，经油炸制，又能达到脆、香的目的，在糕点的形象上做成待放的荷苞状，油炸后果色发黄，酷似一朵朵待开的芙蓉花。
群臣食后，不但饱了口福，而且开了眼界，尽管他们心中不少人身居高官要职，但从未吃过这样好的糕点，都赞口不绝。隋炀帝也因次品尝到这样好的糕点而特别高兴，大加赞扬，询问知州此种糕点叫何名，知州奏曰：老百姓称"大头酥"，隋炀帝曰："不妥，不妥，此糕点形非大头样，而似芙蓉，今赐名'芙蓉果'，作为泗州贡品，定期定额送入宫中。"泗州知州遵旨谢恩，众大臣向知州表示祝贺。从此，芙蓉果之名蜚声遐迩，一直流传至今。
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